你天天吃的蔬菜真的洗干净了吗？

        俗话说的好，祸从口出，病从口入，绿色食物是最安全的食物，可是，你天天吃的蔬菜真的洗干净了真的安全吗？有些蔬菜含有影响人体健康的“毒素”，这些“毒素”需要设法排除才能食用。

        第一招，教你如何去除蔬菜中的草酸

　    菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。通常情况下我可以用开水烫后再炒，可以除去大部分草酸。

        第二招，教你如何去除蔬菜上的化肥、农药等

        由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，行之有效的洗涤和加工方法，可以降低农药的残留量。用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%―60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。高温加热也可以使农药分解。

        第三招，教你如何去除蔬菜上的内在有毒物质

        有些菜含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未烧熟时这些毒素未被破坏，食用后1至5小时会发病，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。像扁豆一定要烧熟煮透，多吃焖、炖扁豆，吃爆炒扁豆或做凉拌菜时，一定要将扁豆焯煮熟。